Receta de Turrón de Jijona o Turrón Blando

Receta de Turrón de Jijona o Turrón Blando

Con esta receta de turrón de jijona casero, puedes hacer en casa tu propio turrón blando de una forma sencilla y con un resultado natural y saludable.

INGREDIENTES

Para la elaboración de nuestro turrón de Jijona casero necesitaremos:

  • 600 g de almendra sin piel. Si puedes encontrar almendra marcona es la mejor.
  • 100 g de miel
  • 150 g de azúcar glas

ELABORACIÓN PASO A PASO DE TURRÓN DE JIJONA CASERO

1. Primero tostamos las almendras en una sartén sin aceite. Tenemos que remover sin parar, teniendo mucho cuidado para que no se quemen. Retira la sartén del fuego cuando cojan un poco de color tostado.

2. Tritura las almendras en la batidora, puedes triturarlas al completo, aunque yo prefiero que queden algunos trozitos sin triturar que dan un toque más auténtico al turrón.

3. Calienta la miel en una cazuela hasta que espese un poco, ten cuidado de que no se pegue a la cazuela. Cuando oscurezca añade el azúcar glas y remueve hasta que se forme una pasta. Entonces añade las almendras trituradas y remueve con fuerza hasta que todo se integre.

4. Vierte la pasta en un molde previamente forrado con film transparente y deja enfriar. Coloca algo con peso encima, como una cazuela, para que las almendras suelten su aceite y el turrón se compacte. Al día siguiente eliminamos el aceite y le untamos una fina capa de miel derretida para que el turrón coja un color más tostado. Dejamos secar y ya estaría listo para comer.

Comprar turrón de jijona

Si no tienes tiempo o te es difícil encontrar encontrar alguno de los ingredientes puedes comprar turrón de jijona artesano en nuestra tienda online.

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Oche Aranda es un cocinero español, nacido en Málaga. Formado en algunos de los mejores restaurantes españoles, como son El Cortijo en el Hotel La Bobadilla (Granada) o Los Girasoles en Alicante. También ha trabajado con el prestigioso Jefe de Cocina Jean-Claude Bourgueil en su restaurante 'Im Schiffchen' en Alemania y ha sido profesor en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Después de acumular esta experiencia decidió liderar su propio proyecto, abriendo el restaurante 'el Hans' en Viena, con el que consiguió un gorro de cocina de la guía Gault-Millau.
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