Nougat Premium aus geröstetem Eigelb 300g
15,90€
(
53,00€/Kg)
Artisan Toasted Yema Nougat, hergestellt nach traditionellen Methoden in Jijona (Alicante), aus ausgewählten Mandeln und kandiertem Eigelb.
Ausgewählte Mandeln, gezuckertes Eigelb 36% (Eigelb 50%, Zucker, Glukosesirup und Konservierungsmittel E200), Sahne und natürliches Vanillearoma. Es kann Nuss enthalten.
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„Das was unseren Pimentón de la Vera so besonders macht, ist das Räuchern“
„Über zwei Wochen werden unsere Paprika-Schoten über Eichenholz sanft geräuchert und dabei getrocknet“, sagt Carlos Olivo im Exklusiv-Interview für Colono über den „Pimentón de la Vera“ von „La Chinata“ und das geräucherte Olivenöl von „Finca La Barca“. Es sei dasselbe Verfahren, das vor einem halben Jahrtausend Mönche im berühmten Kloster von Yuste angewendet haben, wo Karl V. seinen Lebensabend verbrachte. „Das gibt dem Paprikapulver nicht nur sein einzigartiges Aroma, auch die Carotine bleiben erhalten, für die intensive rote Farbe.“
