Ostatu
BODEGAS OSTATU
"Los viñedos familiares y propios son los pilares de nuestra forma de trabajar y elaborar nuestros vinos".
Durante varias generaciones, los miembros de la familia Sáenz de Samaniego se dedicaron a la viticultura. El viñedo data del siglo XVI. La producción de vino fue heredada por el abuelo y luego por los padres, Doroteo y Mª Asunción, continuó. Hoy, cuatro de los seis hijos de Doroteo y Mª Asunción (Gonzalo, Ernesto, Mariasun e Iñigo) han sido responsables de la bodega desde 2000.
Gracias a años de tradición, se puede confiar en el nombre de Ostatu en términos de calidad del vino. Traen vinos únicos al mercado, como Gloria de Ostatu o Laderas de Ostatu, y amplían constantemente la gama de elegantes vinos jóvenes y viejos.
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"Durante dos semanas, nuestras vainas de pimienta se fuman suavemente sobre roble y se secan", dice Carlos Olivo en una entrevista exclusiva para Colono sobre el "Pimenton de la Vera" de "La Chinata"y el aceite de oliva ahumado de "Finca La Barca". Es el mismo procedimiento que los monjes utilizaron hace medio milenio en el famoso monasterio de Yuste, donde Carlos V pasó el resto de su vida. "Esto no sólo le da al pimentón en polvo su aroma único, sino que también los carotenes se conservan para el intenso color rojo."
