Planas Albareda Brut Nature 15 Cava
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Planas Albareda Rosé 12 Cava
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Planas Albareda Brut Nature Reserva 24 Cava
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Roter Wermut Reserva Oro
Vermut Rojo Reserva Oro
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Wermut Golfo Tempranillo 750ml
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19,90€
26,53€/litro

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Cava y Licores

El cava es el vino espumoso español por excelencia, que se fermenta en botella en un proceso complejo, similar al Champaigne francés. El cava puede pertenecer a la Denominación de Origen Cava, la cual no se circunscribe a una región concreta sino al estándar de calidad usado en su elaboración. Siendo esto así, el 95% de la producción de Cava se concentra en Cataluña, donde la localidad de Sant Sadurní d'Anoia es el centro neurálgico, ya que aquí se encuentran las dos grandes bodegas Codorníu y Freixenet.

Las variedades principales de uva que se utilizan en el cava son:

  • Parellada: Compensa el equilibrio y el contenido en alcohol y facilita finura y elegancia al cava.
  • Xarel-lo: Proporciona carácter y aroma.
  • Macabeo, también conocida como Viura: Aporta un gusto meloso, fresco y afrutado.
  • También se utilizan Subirat, Chardonnay y Pinot Noir. Para los cavas rosados se usan la Garnacha Tinta y la Monastrell.

Elaboración del Cava: Todos los vinos espumosos con D. O. Cava deben elaborarse mediante el método tradicional de fermentación en botella, que es idéntico al utilizado en la región francesa de Champagna. Las diferencias existentes entre el cava y el champagne no se encuentran en la técnica, sino en la selección de uvas, el terroir y las condiciones climáticas.

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