Receta de Salsa Romesco Española

La salsa romesco es una salsa a base de verduras y frutos secos muy típica de la gastronomía catalana, con origen en la provincia de Tarragona. Es el acompañamiento de los famosos calçots y combina a la perfección con pescados, verduras y carnes. En esta receta te contamos como hacerla en casa y si no tienes mucho tiempo también puedes comprar salsa romesco ya elaborada con ingredientes 100% naturales.

Ingredientes de la Salsa Romesco

Cómo preparar la Salsa Romesco?

1. Dejar en remojo con agua las ñoras la noche anterior.

2. Sacamos las ñoras del agua y les quitamos las pepitas y la piel.

3. Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos los tomates durante 20 minutos y los ajos durante 15 minutos.

4. Una vez asados los tomates, los limpiamos, quitándoles la piel y las pepitas, y sacamos los ajos de la cabeza, uno a uno.

5. Pelamos las almendras y las mezclamos con los tomates y los ajos.

6. Añadimos a la mezcla el pan tostado, la carne de las ñoras, el aceite, el vinagre y lo batimos todo.

7. Añadimos el pimentón de la Vera dulce y una pizca de guindilla y volvemos a batir. Ya tendremos lista la salsa romesco.

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