Receta de Salsa Romesco Española

Receta de Salsa Romesco Española

La salsa romesco es una salsa a base de verduras y frutos secos muy típica de la gastronomía catalana, con origen en la provincia de Tarragona. Es el acompañamiento de los famosos calçots y combina a la perfección con pescados, verduras y carnes. En esta receta te contamos como hacerla en casa y si no tienes mucho tiempo también puedes comprar salsa romesco ya elaborada con ingredientes 100% naturales.

Ingredientes de la Salsa Romesco

Cómo preparar la Salsa Romesco?

1. Dejar en remojo con agua las ñoras la noche anterior.

2. Sacamos las ñoras del agua y les quitamos las pepitas y la piel.

3. Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos los tomates durante 20 minutos y los ajos durante 15 minutos.

4. Una vez asados los tomates, los limpiamos, quitándoles la piel y las pepitas, y sacamos los ajos de la cabeza, uno a uno.

5. Pelamos las almendras y las mezclamos con los tomates y los ajos.

6. Añadimos a la mezcla el pan tostado, la carne de las ñoras, el aceite, el vinagre y lo batimos todo.

7. Añadimos el pimentón de la Vera dulce y una pizca de guindilla y volvemos a batir. Ya tendremos lista la salsa romesco.

Si has llegado hasta aquí es porque te interesa la cocina española o su cultura. Si quieres aprender otras recetas puedes suscribirte a nuestro newsletter, a través del cual te mantendremos informado cada semana. En nuestra onlineshop encontrarás productos como Jamón Serrano, Jamón Pata Negra, productos para preparar Tapas y Paellas, aceite de oliva o Vinos de diferentes regiones de la península ibérica.

Oche Aranda es un cocinero español, nacido en Málaga. Formado en algunos de los mejores restaurantes españoles, como son El Cortijo en el Hotel La Bobadilla (Granada) o Los Girasoles en Alicante. También ha trabajado con el prestigioso Jefe de Cocina Jean-Claude Bourgueil en su restaurante 'Im Schiffchen' en Alemania y ha sido profesor en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Después de acumular esta experiencia decidió liderar su propio proyecto, abriendo el restaurante 'el Hans' en Viena, con el que consiguió un gorro de cocina de la guía Gault-Millau.
Tambien podría interesarle
Infinity% Getrockene Paella Paprika geraucht
3,90€
156,00€/kg
Disponible
Infinity% NUEVO Aceite de Oliva Virgen Extra Picual 750ml
12,90€
17,20€/litro
Disponible
Infinity% Pimentón aus La Vera (geräuchertes Paprikapulver) - Süß 70g
2,90€
41,43€/kg
Disponible
Infinity% NUEVO Romesco Sauce
4,90€
37,69€/kg
Disponible