Receta de Chorizo al vino

El chorizo está presente en numerosas recetas y tapas españolas y el chorizo al vino tinto es una de las más conocidas. Aunque lo más habitual es servir el chorizo en finas lonchas en tablas de embutidos en España es un ingrediente más en muchos platos, sobre todo en recetas contundentes para el invierno.

Preparar Chorizo al vino tinto es muy sencillo, como verás a continuación. Simplemente tienes que freír el chorizo para resaltar su sabor y posteriormente cocinarlo a fuego lento con vino tinto y algunas especias.

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Ingredientes

  • 400 gramos de Chorizo fresco
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de Vino tinto
  • 1 diente de Ajo
  • 2 hojas de Laurel
  • Perejil picado para decorar
  • Pan blanco para acompañar

Instrucciones de preparación paso a paso

  1. Corta el chorizo en trozos de un par de centímetros de espesor.
  2. En una sartén mediana calienta el aceite a fuego medio y añade el chorizo. Saltéalo 2-3 minutos por cada cara.
  3. Añade el vino tinto, el ajo y el laurel y llévalo a ebullición. Reduce a fuego lento y cocina durante 15-20 minutos hasta que reduzca el vino hasta una salsa espesa.
  4. Sirve en una cazuela de barro con perejil picado y acompaña con rebanadas de un buen pan blanco.