Receta de patatas con alioli

Si has visitado España seguramente conocerás esta tapa, ya que es un aperitivo de cortesía que se suele servir en muchos bares al pedir una cerveza. Es una tapa sencilla, muy sabrosa y económica que también puedes preparar en casa siguiendo unos sencillos pasos.

Solo necesitas unas buenas patatas y un alioli casero. En este post te cuento la mejor forma de preparar patatas con alioli y un par de consejos para que estén igual de buenas que en tu bar de tapas preferido.

Ingredientes Patatas con Alioli (para 4 personas)

  • 2 Patatas medianas
  • 1 Huevo
  • 1 Diente de ajo
  • 150 ml de Aceite de girasol
  • Perejil
  • Sal
  • Limón
  • Picos camperos

Receta de Patatas con Alioli paso a paso

  1. Cuece las patatas sin pelarlas previamente en una olla con agua y sal. Retíralas del agua a los 20 minutos, cuando ya estarán bien cocidas.
  2. Una vez se hayan enfriado un poco, pélalas y córtalas en trozos irregulares, de un tamaño adecuado para que quepan en la boca de un bocado. Resérvalas.
  3. Puedes elaborar un alioli tradicional, es decir, con aceite y ajo, con un mortero o bien hacer como la mayoría de los bares, una mayonesa poco espesa a la que posteriormente añades ajo picado para que se pueda mezclar fácilmente con las patatas. Añade el huevo, el ajo, el aceite de girasol y unas gotas de limón al vaso de la batidora y bate con la batidora recta durante unos segundos.
  4. Añade el alioli a las patatas y mezcla bien, procurando que las patatas no se partan y se hagan un puré. Pica un poco de perejil muy fino y añádelo a la mezcla. Antes de comer las patatas con alioli te recomendamos que las dejes enfriar durante unos 30 minutos en la nevera. Sírvelas en un platito junto con algunos picos camperos.

Las patatas con alioli son una tapa perfecta para acompañar un vermú, una copa de vino o una cerveza muy fría.

Para esta receta también puedes usar alioli preparado de forma tradicional o comprar alioli 100% natural en nuestra sección de salsas y especias españolas.