¿Qué es una paella o paellera?

La paella es una palabra valenciana que significa “sartén” y se refiere al recipiente con el que se hace la conocida receta a la que da nombre. En esta pequeña entrada te explicamos que es la paella o paellera, cuales son sus características principales y donde puedes comprarla.

¿Qué es la paella o paellera?

La paella es una especie de sartén generalmente de hierro o acero, ancha y con dos asas pequeñas, tiene poca profundidad y gran superficie. Su profundidad no suele ser mayor de 5 o 6 centímetros y su diámetro varía según el número de comensales. Por esta razón existen un gran número de tamaños diferentes de paella, desde los 10cm hasta los 200cm de diámetro. Aunque existen paellas aún más grandes usadas en eventos multitudinarios como ferias y otras fiestas.

Esta forma de la paella, una proporción entre diámetro y profundidad tan grande no es casual, ya que para un correcto cocinado del arroz es necesario que los granos reciban calor de forma similar, y por tanto es muy importante que el arroz quede repartido por toda la paella en una fina capa.

¿Es necesaria una paella para cocina la paella?

Si le preguntas a un valenciano siempre te dirá que si. Como hemos mencionado más arriba, para que el arroz se cocine correctamente es necesaria la forma especial que tiene la paellera. Esta forma asegura que el arroz se cocine uniformemente en una capa.

¿Dónde comprar una paella o paellera?

En Colono puedes comprar una auténtica paella o paellera fabricada en Valencia con la que podrás cocinar a la perfección recetas como Paella Valenciana, Arroz Negro o Fideuá.

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