Roldan Oliva 1895
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ACEITES ROLDÁN OLIVA 1895
Seit 1895 widmet sich das Familienunternehmen Roldán Oliva der Herstellung von Nativem Olivenöl Extra, wobei die Weisheit guter Arbeit und die Leidenschaft für Verbesserungen als Unterstützung dienen.
Fünf Generationen, die in mehr als 120 Jahren die alte Ölmühle zu einer hochmodernen Fabrik umgebaut haben, die Tradition und Qualität bewahrt, aber der Moderne weicht, um die besten Öle zu gewinnen.
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„Das was unseren Pimentón de la Vera so besonders macht, ist das Räuchern“
„Über zwei Wochen werden unsere Paprika-Schoten über Eichenholz sanft geräuchert und dabei getrocknet“, sagt Carlos Olivo im Exklusiv-Interview für Colono über den „Pimentón de la Vera“ von „La Chinata“ und das geräucherte Olivenöl von „Finca La Barca“. Es sei dasselbe Verfahren, das vor einem halben Jahrtausend Mönche im berühmten Kloster von Yuste angewendet haben, wo Karl V. seinen Lebensabend verbrachte. „Das gibt dem Paprikapulver nicht nur sein einzigartiges Aroma, auch die Carotine bleiben erhalten, für die intensive rote Farbe.“
